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關(guān)于我們
云南瀾滄江酒業(yè)集團是在國家改革開放初期的1985年創(chuàng)辦，是改革開放的產(chǎn)物。30多年來，在各級黨委和政府及各級部門的長期關(guān)心扶持下，在金融部門的支持下，在云南省4700萬各族人民的共同呵護下，企業(yè)從小到大，從弱到強，一路風(fēng)生水起，到2012年成為云南省最大的啤酒產(chǎn)業(yè)和白酒產(chǎn)業(yè)，同時也是臨滄市繼滇紅之后較大的茶葉生產(chǎn)企業(yè)。
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產(chǎn)品中心
云南瀾滄江酒業(yè)集團于1986年進入白酒產(chǎn)業(yè)，一直致力于振興云南白酒業(yè)，經(jīng)近30多年的發(fā)展，現(xiàn)擁有臨滄市云縣涌寶、曉街、幸福、頭道水四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)各一個原酒生產(chǎn)基地，基酒產(chǎn)能10萬噸，目前窖藏各個年份的原漿酒4000多噸，其中；濃香型原酒570多噸；醬香型原酒1800多噸；其它的清香型原酒1800多噸。
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新聞資訊
云南瀾滄江啤酒堅持以傳統(tǒng)工藝，使用純糧釀造，拒絕添加淀粉，三十余年來如一日，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品口感及形象，為廣大消費者提供一流的放心啤酒，多次榮獲“消費者喜愛商品”稱號。
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產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
“瀾滄江” 商標(biāo)是“中國馳名商標(biāo)”。目前有瀾滄江雪啤、小旋風(fēng)啤酒、易拉罐啤酒、1985啤酒和云醬、云南老窖、云窖、哥倆好、酒谷、陳年老酒等瀾滄江啤酒白酒系列產(chǎn)品。
純糧釀造 30年品牌
—— 30 YEAR BRAND OF PURE GRAIN BREWING ——
純糧釀造 30年品牌
—— 30 YEAR BRAND OF PURE GRAIN BREWING ——
新聞資訊
資訊詳情
啤酒怎么釀造
發(fā)布時間：
2024-06-06 14:21
啤酒的釀造過程主要包括以下步驟：
制作麥芽：首先，將優(yōu)質(zhì)大麥用適宜溫度的水浸泡，使其獲得足夠的水分。經(jīng)過足夠的發(fā)芽時間，再通過烘干和上色，最終制作出麥芽。
糖化：根據(jù)啤酒的口味和顏色選擇麥芽組合，并將其磨碎后萃取麥汁。在特定溫度和時間下，麥芽中的淀粉會轉(zhuǎn)換成糖，這個過程稱為糖化。
發(fā)酵：冷卻后的麥汁會被加入酵母進行發(fā)酵。根據(jù)使用的酵母類型(如艾爾酵母或拉格酵母)，發(fā)酵所需的溫度和時間也會有所不同。在這個過程中，糖會被轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。
熟成：發(fā)酵結(jié)束后的啤酒需要經(jīng)過熟成階段，以達到更理想的口感。熟成時間和溫度根據(jù)啤酒類型而有所不同。
過濾和加熱：為了保證啤酒的品質(zhì)，通常會通過過濾去除酵母，或者通過加熱使酵母失活。這樣處理后的啤酒稱為熟啤酒。
包裝：最后，啤酒會被灌裝進瓶子或易拉罐中，并加入氮氣或二氧化碳等惰性氣體以排除多余的氧氣，防止啤酒氧化變質(zhì)。
根據(jù)具體需求和工藝，釀造過程中還可能包括其他步驟，如回旋沉淀、排渣等。整個釀造過程需要精確控制各個環(huán)節(jié)的條件和時間，以確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)。
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